Ingredientes:

• 200 g de harina
• 3 huevos
• 150 de dátiles
• 80 g de nueces picadas
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de azúcar
• 1 sobre de levadura química
• Canela

Preparación:

1. Batir con la batidora eléctrica los huevos con el azúcar durante 8 min.
2. Añadir poco a poco la harina, la levadura, la canela, las nueces y el aceite de oliva mientras se sigue batiendo la mezcla.
3. Añadir los dátiles cortados en trozos pequeños y mezclar con una espátula.
4. Unte el molde con aceite de oliva y vierta en el la mezcla.
5. Cocer en el horno a 180ºC durante 45 minútos.