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Empanada de dátiles con bacon y queso

Ingredientes:

  • 2 paquetes de hojaldre refrigerado o congelado
  • 1 sobre de bacon en lonchas finas
  • 1/2 paquete de dátiles deshuesados
  • 1/2 paquete de queso rallado Emmenthal
  • 1 huevo

 

Preparación:

  1. Se pone una base de hojaldre (no quitar el papel) en una bandeja para horno.
  2. Los dátiles se cortan en rodajas finas y se extienden sobre la base.
  3. Se corta el bacon en tiras finas, se echa sobre los dátiles, todo bien repartido.
  4. Se espolvorea por encima con el queso rallado y se tapa con la otra hoja de hojaldre.
  5. Los laterales se cierran como si fuera un dobladillo, con un pincel se pinta toda la parte superior con el huevo batido y con un tenedor se hacen unas incisiones para que salga el aire.
  6. Se mete en el horno a fuego fuerte (sólo la resistencia inferior) hasta que esté dorado.

Se puede comer frio o caliente y es ideal para llevarlo de excursión.